Польза сырого картофеля, как и остальных овощей и фруктов в сыром виде обусловлена также тем, что в нем содержатся живые энзимы (ферменты), которые дают возможность не расходовать организму при переваривании пищи большое количество энергии. Организм вместо этого может эффективней работать, что дает нам крепкий иммунитет, молодость, больше энергии и многие другие прелести.
Подробнее о роли энзимов и пользе сырых продуктов питания вы можете ознакомиться здесь — Сыроедение - польза энзимов.
В чем польза сырого картофеля?
Стоит понимать также то, что большая часть витаминов, минералов и микроэлементов содержится в кожуре картофеля, которую большинство людей не употребляют в пищу. Существует множество рецептов употребления сырого картофеля, но здесь речь пойдет о другом.
Витамин C в картофеле и его польза
Витамин C (аскорбиновая кислота) поддерживает здоровую иммунную систему, помогает эффективно усваивать железо и вырабатывать коллаген, помогающий сохранять кожу здоровой и заживлять раны. Этот витамин также является антиоксидантом, способствующим противодействию повреждения клеток. Клеточные повреждения происходят в связи с негативным воздействием свободных радикалов, которые могут привести к различным заболеваниям, таким как болезни сердца и рак. Подробнее читайте о причинах возникновения онкологии. Согласно базе данных USDA National Nutrient Database, один большой сырой картофель с кожурой содержит 72,7 мг витамина С. Если сравнить с содержанием этого витамина в лимонах, то 100 грамм лимона содержат 40 мг витамина C. Читайте также о пользе лимона.
Калий в картофеле и его польза
Польза сырого картофеля обусловлена также наличием в нем такого элемента, как калий. Калий помогает регулировать измерения артериального давления, играет важную роль в сокращении мышц и участвует в пищеварении. Сырой картофель является хорошим источником калия, например в крупной сырой картофелине с кожурой содержится более 1500 миллиграммов калия, тогда как суточная его норма составляет 2000 мг. Если вы испытываете недостаток калия, то добавив в свой рацион сырой картофель вы сможете значительно увеличить его поступление в ваш организм.
Клетчатка (пищевые волокна) в картофеле и их польза
Один большой сырой картофель с кожурой имеет почти 9 граммов клетчатки. Достаточное количество пищевых волокон в вашем ежедневном рационе регулирует пищеварение и работу кишечника. Клетчатка способствует нормальному, естественному очищению кишечника, что в значительной степени снижает риск всевозможных заболеваний, начиная со сниженного иммунитета и заканчивая раком. Подробнее о способах очищения кишечника читайте здесь — 7 способов очищения кишечника в домашних условиях.
Клетчатка также участвует в регулировании уровня холестерина в организме. Продукты, содержащие клетчатку, в том числе сырой картофель, помогают контролировать ваш вес. Это происходит в связи с тем, что пищевые волокна перевариваются достаточно медленно, что дает длительное ощущение сытости. Суточная потребность в клетчатке у женщин составляет от 22 до 28 граммов, а у мужчин от 28 до 34 граммов.
Содержание углеводов в сыром картофеле
Не стоит исключать из своего рациона продукты питания, содержащие углеводы в связи с беспокойством набрать лишний вес. Ваш организм нуждается в поступлении нормального количества углеводов для получения энергии. USDA Dietary Guidelines рекомендует, чтобы ежедневное потребление калорий состояло из 45% - 65% углеводов, что эквивалентно 225 - 325 граммам углеводов в день при 2000-калорийной диете. Одна большая сырая картофелина с кожурой содержит почти 58 граммов углеводов, мало жиров и калорий, что делает картофель идеальным дополнением к основному питанию. Польза сырого картофеля также в том, что его употребление в пищу помогает поддерживать ваш вес в норме, а если вы имеете избыток массы тела он помогает ее снизить.
Экспертную проверку осуществила:
