Что такое йерба мате?
Йерба мате – это травяной чай, изготовленный из листьев и веток растения под названием Падуб парагвайский (лат. Ilex paraguariensis).
Листья обычно сушат над огнем, а затем погружают в горячую воду, чтобы приготовить чай.
Йерба мате традиционно потребляют из контейнера, сделанного из тыквы, и пьют с помощью металлической трубочки, в нижней части которой находится фильтр для отсеивания фрагментов листьев.
Говорят, что делиться этим напитком – это своеобразный знак дружбы и привязанности.
Вывод:
Йерба мате – это вид чая, приготовленный из сухих листьев и веточек растения Падуб парагвайский.
1. Богат антиоксидантами и питательными веществами
Йерба мате содержит несколько полезных растительных питательных веществ, среди которых (1):
- Ксантины: Эти соединения действуют как стимуляторы. К ним относятся кофеин и теобромин, которые также содержатся в чае, кофе и шоколаде.
- Производные кофейной кислоты: Эти соединения являются основными укрепляющими здоровье антиоксидантами в чае.
- Сапонины: Эти горькие соединения обладают определенными противовоспалительными и снижающими уровень холестерина свойствами.
- Полифенолы: Это большая группа антиоксидантов, связанная со снижением риска развития многих заболеваний.
Интересно, что антиоксидантная защита чая йерба матэ, кажется, немного выше, чем у зеленого чая (2).
Более того, йерба мате может содержать семь из девяти незаменимых аминокислот, в дополнение к почти всем витаминам и минералам, в которых нуждается ваш организм (1, 3).
Тем не менее чай содержит очень небольшое количество этих питательных веществ, поэтому вряд ли он внесет большой вклад в ваш рацион питания.
Вывод:
Йерба мате богат антиоксидантами и множеством полезных для здоровья растительных питательных веществ.
2. Может повысить энергию и улучшить умственную концентрацию
При 85 мг кофеина на чашку йерба мате, он содержит меньше кофеина, чем кофе, но больше, чем чашка чая (4).
Поэтому, как и любая другая пища или напиток с кофеином, йерба мате может повысить уровень вашей энергии и сделать вас менее уставшим.
Кофеин также может влиять на уровень определенных сигнальных молекул в вашем мозге, что делает его особенно полезным в отношение улучшения концентрации внимания (5, 6).
В нескольких исследованиях на людях наблюдалось улучшение внимательности и времени реакции у участников, которые принимали однократную дозу, содержащую 37,5-450 мг кофеина (7).
Кроме того, те, кто регулярно употребляет йерба мате, часто делают восторженные отзывы относительно того, что он улучшает внимательность, как кофе – но без побочных эффектов со стороны нервной системы.
Тем не менее эти отзывы еще не были научно доказаны.
Вывод:
Благодаря содержанию кофеина, йерба мате может помочь повысить уровень энергии и умственную концентрацию.
3. Может улучшить физическую работоспособность
Также известно, что кофеин улучшает мышечные сокращения, снижает утомляемость и улучшает спортивные результаты на 5% (8, 9, 10, 11).
Поскольку йерба мате содержит умеренное количество кофеина, те, кто его пьет, могут ожидать аналогичных эффектов в отношение физической работоспособности.
Фактически, в одном исследовании те, кому прямо перед тренировкой давали одну 1-граммовую капсулу молотых листьев йерба мате, сжигали на 24% больше жира во время упражнений средней интенсивности (12).
Более высокая зависимость от использования жира в качестве источника энергии во время физических упражнений щадит ваши запасы углеводов для критических моментов высокой интенсивности, таких как езда на велосипеде в гору или бег на финишной прямой. Это может привести к улучшению спортивных результатов.
Оптимальное количество йерба мате, которое нужно пить перед тренировкой, в настоящее время неизвестно.
Вывод:
Йерба мате увеличивает зависимость вашего организма от жира в качестве источника энергии во время тренировок. Его употребление также может улучшить мышечные сокращения и уменьшить усталость, что может способствовать улучшению физической работоспособности.
4. Может защитить от инфекций
Йерба мате может помочь предотвратить бактериальные, паразитарные и грибковые инфекции.
Одно исследование в пробирке показало, что высокая доза экстракта йерба мате деактивировала кишечную палочку – бактерии, вызывающие симптомы пищевого отравления, такие как спазмы в желудке и диарею (13, 14).
Соединения в йерба мате могут также предотвратить рост Малассезии фурфур – грибка, вызывающего шелушение кожи, перхоть и некоторые кожные высыпания (15).
Наконец, исследования показывают, что содержащиеся в нем соединения могут обеспечить некоторую защиту от кишечных паразитов (1).
Тем не менее большинство этих исследований было сделано на изолированных клетках. В настоящее время неясно, будет ли этот напиток оказывать подобные эффекты в отношение человеческого организма. Поэтому необходимы дополнительные исследования (16, 17).
Вывод:
Йерба мате может обладать некоторыми антибактериальными, антипаразитарными и противогрибковыми свойствами. Тем не менее необходимы дополнительные исследования.
5. Может помочь вам похудеть и сжечь жир на животе
Исследования на животных показывают, что йерба мате может снизить аппетит и ускоить метаболизм, что может помочь похудеть (18).
Кажется, что он уменьшает общее количество жировых клеток и уменьшает количество жира, который они содержат (19).
Исследования на людях показывают, что йерба мате также может увеличить количество сжигаемого для получения энергии накопленного жира (12, 20).
Кроме того, в 12-недельном исследовании с участием людей с избыточной массой тела те, кто принимал 3 грамма порошка йерба мате в день, потеряли в среднем 0,7 кг. Они также снизили соотношение талии и бедер на 2%, что указывает на потерю жира на животе (21).
Для сравнения, участники, получавшие плацебо, набирали в среднем 2,8 кг и увеличивали соотношение талии и бедер на 1% за тот же 12-недельный период (21).
Вывод:
Йерба мате может снизить аппетит, повысить метаболизм и увеличить количество жира, сжигаемого для получения энергии. Это может помочь вам похудеть.
6. Может укрепить вашу иммунную систему
Йерба мате содержит сапонины, которые являются природными соединениями, обладающими противовоспалительными свойствами (1, 22).
Кроме того, он обеспечивает организм небольшим количеством витамина C, витамина E, селена и цинка. Эти антиоксиданты могут укрепить вашу иммунную систему и укрепить здоровье (23, 24).
Тем не менее исследователи еще не исследовали прямое влияние йерба мате на иммунную систему человека.
Вывод:
Йерба мате обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые могут укрепить вашу иммунную систему.
7. Понижает уровень сахара в крови
Йерба мате может помочь снизить уровень сахара в крови и уменьшить осложнения сахарного диабета.
Фактически, недавнее исследование на животных сообщает, что его употребление может улучшить сигнализацию инсулина (25).
Он также может уменьшить образование конечных продуктов гликирования (AGEs), которые участвуют в развитии и ухудшении многих заболеваний (26, 27).
Тем не менее исследования на людях в настоящее время отсутствуют.
Вывод:
Йерба мате может улучшить сигнализацию инсулина и контроль уровня сахара в крови. Тем не менее необходимы дополнительные исследования на человеке.
8. Может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний
Йерба мате содержит антиоксидантные соединения, такие как производные кофейной кислоты и полифенолы, которые могут защитить от сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследования в пробирках и на животных также сообщают, что экстракт йерба мате может обеспечить некоторую защиту от болезней сердца (28, 29).
Йерба мате, похоже, снижает уровень холестерина у людей.
В одном из 40-дневных исследований участники, которые ежедневно выпивали 330 мл йерба мате, снизили свой уровень «плохого» холестерина ЛПНП на 8,6-13,1% (30).
Тем не менее прежде чем могут быть сделаны твердые выводы необходимы дополнительные исследования.
Вывод:
Антиоксидантные, противовоспалительные и снижающие уровень холестерина свойства йерба мате могут помочь защитить от развития заболеваний сердца.
Как приготовить йерба мате
Йерба мате традиционно подают в сосуде, сделанном из тыквы, который называется калебас.
Его обычно пьют через металлическую соломинку, у которой есть фильтр на нижнем конце, чтобы отфильтровывать фрагменты листьев.
Чтобы приготовить йерба мате, наполните нижнюю треть калебаса высушенными или поджаренными листьями мате до добавления горячей воды.
Если у вас нет калебаса, вы можете приготовить его во френч-прессе.
Чай часто подают с жаренным сахаром, лимонным соком или молоком, и в него можно несколько раз доливать горячую воду, прежде чем использовать новые листья для приготовления новой партии.
Традиционно употребляемый в горячем виде, йерба мате также можно подавать холодным, особенно когда на улице жара.
Вывод:
Йерба мате можно употреблять горячим или холодным и готовить так же, как и другие рассыпные чаи. Его традиционно подают в сосуде из тыквы, который называется калебасом.
Безопасность и побочные эффекты
Йерба мате вряд ли нанесет вред здоровым взрослым людям, которые иногда его пьют.
Тем не менее те, кто пьет его регулярно, могут подвергаться повышенному риску следующих заболеваний и состояний:
Рак
Исследования показывают, что употребление большого количества йерба мате в течение длительного времени может увеличить риск развития рака верхних дыхательных путей и пищеварительного тракта (1, 31, 32, 33).
Одним из возможных объяснений является то, что йерба мате содержит полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) – известные канцерогены, которые также содержатся в табачном дыме, шашлыках и мясе, приготовленном на гриле (1).
Он также часто употребляется при очень высоких температурах. Это может повредить слизистую оболочку дыхательных путей и пищеварительного тракта, увеличивая риск образования раковых клеток (31, 34).
Тем не менее некоторые соединения в нем могут защищать от других видов рака (1, 35).
Связанные с кофеином побочные эффекты
Йерба мате содержит кофеин. У некоторых людей слишком большое количество кофеина может вызвать головную боль, мигрень и высокое кровяное давление (36, 37).
Беременные женщины должны ограничить потребление йерба мате максимум тремя чашками в день. Слишком много кофеина может увеличить риск выкидыша и низкого веса при рождении (38, 39).
Лекарственные взаимодействия
Исследования показывают, что некоторые соединения йерба мате обладают активностью ингибитора моноаминоксидазы (ИМАО). ИМАО часто назначают в качестве лекарств от депрессии и болезни Паркинсона (1).
Таким образом, люди, принимающие лекарства ИМАО, должны употреблять йерба мате с осторожностью.
Наконец, благодаря содержанию кофеина он также может взаимодействовать с миорелаксантом Тизанидином или антидепрессантом Флувоксамином. Лица, принимающие эти препараты, должны избегать йерба мате, так как это может усилить действие препаратов (40).
Вывод:
Частое употребление йерба мате может увеличить риск развития некоторых видов рака. Беременные женщины и люди, чувствительные к кофеину или принимающие определенные лекарства, должны пить его с осторожностью.
Подведем итог
- Йерба мате может не подходить для всех, и регулярное его употребление в очень горячем виде может увеличить риск развития некоторых видов рака.
- Тем не менее этот напиток также содержит различные полезные соединения, связанные с впечатляющей пользой для здоровья.
- Если вы хотите попробовать йерба мате, начните сначала употреблять его в небольших количествах и прежде чем пить убедитесь, что он немного остыл.
Экспертную проверку осуществил:
