Новое исследование показало, что любители фаст-фуда подвергаются повышенному риску воздействия фталатов, которые являются группой химических веществ, используемых для смягчения и увеличения гибкости винила и пластика, часто используемых в упаковке фаст-фуда.
Как сообщает Daily Mail Online:
Фталаты были запрещены в производстве детских игрушек и таких вещей, как кольца, которые дают младенцам жевать при прорезывании зубов, а также мягкие книжки для детей из-за их токсических эффектов.
Эти химические вещества, как известно, разрушают гормоны и связаны с развитием нескольких серьезных заболеваний, включая астму и аутизм.
Исследование, которое недавно было опубликовано в журнале Environmental Health Perspectives, является одним из очень немногих исследований, в которых изучаются последствия употребления фаст-фуда и повышенное воздействия фталатов на организм человека.
Химические вещества впитываются в основном в мясные и зерновые продукты
Ученые обнаружили, что у людей, употребляющих большое количество фаст-фуда, уровень фталатов в организме на 40% выше среднего. Помощник профессора Ами Зота, принимавшая активное участие в проведении исследования говорит: «Наши результаты вызывают озабоченность, потому что была обнаружена связь фталатов с рядом серьезных проблем со здоровьем у детей и взрослых».
Фталаты являются частью класса промышленных химических веществ, которые используются для производства пищевых упаковочных материалов, а также трубы для молочных продуктов и других жидкостей, используемых в индустрии быстрого питания. В результате предыдущих исследований было выявлено, что химические вещества способны вымываться из пластиковой упаковки для пищевых продуктов и загрязнять продукты питания вредными химикатами, особенно это касается пищи, которая подвергалась значительной обработке.
А. Зота и ее команда обследовали 8,877 испытуемых, которые ответили на вопросы об их ежедневном рационе питания, включая и употребление фаст-фуда. Каждый участник исследования также сдал образец мочи, который был изучен на предмет наличия в ней двух определенных фталатов – диэтилгексилфталат (ДЭГФ) и диизононилфталат (ДИНФ). Исследователи обнаружили, что чем больше человек потреблял фаст-фуда, тем выше был уровень фталатов в его организме.
У участников исследования, которые употребляли значительное количество фаст-фуда, концентрация ДЭГФ в моче была на 24% выше обычного, что же касается уровня ДИНФ в моче, то его уровень на 40% превышал норму в отличии от людей, которые не употребляли фаст-фуд.
Исследователи также обнаружили, что зерновые и мясные продукты впитывали в себя самое большое количество фталатов. К зерновым продуктам относятся:
- широкий ассортимент хлеба
- пироги
- пицца
- буррито
- блюда из риса и лапши
Исследователи также отметили, что другие исследования выявили, что в зерновых продуктах категории фаст-фуд содержится наибольшее количество вредных и потенциально опасных химических элементов.
Они повсюду
Еще в ноябре 2012 года сообщалось, что такие вредные для здоровья вещества, как фталаты встречаются также и в ряде других распространенных продуктов питания, которые мы употребляем каждый день:
Фталаты присутствуют во многих средствах личной гигиены, таких как лаки для волос, духи, лаки для ногтей, солнцезащитные кремы и лосьоны. Они также используются в медицинских приборах, в таблетках с замедленным высвобождением (где они часто являются частью их покрытия), в детских игрушках и пластиковых контейнерах для пищевых продуктов, а также в напольных и настенных покрытиях. Запах нового автомобиля, которым так гордятся «новоиспеченные» владельцы, отчасти возникает из-за фталатов, которые могут высвободиться из пластиковой приборной панели после пребывания на солнце и оставить неприятное покрытие на внутренней стороне лобового стекла.
«Люди, обеспокоенные этим вопросом, не могут ошибиться, начав употреблять в пищу больше фруктов и овощей и меньше фаст-фуда», говорит А. Зота. «Рацион питания, изобилующий цельными натуральными продуктами, приносит большую пользу здоровью человека, в результате чего вопрос о вреде фталатов практически полностью отпадает».
Экспертную проверку осуществил:
