Продукты питания при сахарном диабете 2 типа: лучшие и худшие

Основы диеты при сахарном диабете 2 типа

Перед тем, как начать следовать здоровой диете, сначала вам необходимо понять, как различные продукты питания влияют на уровень сахара в крови. Углеводы, содержащиеся в злаках, хлебе, макаронных изделиях, молоке (см. Можно ли пить молоко при сахарном диабете 2 типа), сладостях, фруктах и крахмалистых овощах, превращаются в глюкозу быстрее, чем другие виды пищи, что повышает уровень сахара в крови. Белки и жиры непосредственно не влияют на уровень сахара в крови, но их все же следует употреблять в умеренных количествах.

Для того, чтобы поддерживать уровень сахара в крови на нужном уровне, включите в свой рацион питания разнообразную пищу, но употребление богатых углеводами продуктов вам следует свести к минимуму. Углеводные продукты оказывают наибольшее влияние на уровень сахара в крови. Вот почему многие люди с сахарным диабетом всегда рассчитывают количество потребляемых углеводов во время еды и перекусов.

Лучшие и худшие продукты питания при сахарном диабете 2 типа

Когда вы заполняете вашу тарелку при каждом приеме пищи, старайтесь сделать так, чтобы половину вашей тарелки занимали некрахмалистые овощи. Отдавайте предпочтение полезным для здоровья продуктам, таким ка цельное зерно, орехи и семена, постный белок, обезжиренные молочные продукты, а также небольшие порции свежих фруктов и полезных жиров. Употребление соли и сахара должно быть ограничено.

Вот что вам нужно знать о выборе наилучших вариантов из каждой группы.

Белок

Лучшие варианты: Американская Диабетическая Ассоциация (АДА) рекомендует постные белки с низким содержанием насыщенных жиров, например, рыба или индейка. Старайтесь употреблять не менее двух или трех порций морепродуктов каждую неделю. Некоторые виды рыб, такие как скумбрия, сельдь, лосось, и другие сорта жирной рыбы, оказывают дополнительное полезное воздействие на ваш организм, так как содержат полезные для сердца омега-3 жирные кислоты. Для получения растительного белка (если вы вегетарианец), экспериментируйте с употреблением различных бобовых, таких как фасоль (см. Фасоль при сахарном диабете 2 типа), бобы, чечевица и пр. Орехи также содержат много полезного белка и жиров, однако также содержат очень много калорий, поэтому их употребление должно быть умеренным.

Худшие варианты: Колбасные изделия и переработанные мясные продукты содержат большое количество жира наряду с большим количеством соли, которые могут увеличить риск развития высокого кровяного давления. Инфаркт и инсульт являются двумя распространенными осложнениями сахарного диабета, поэтому вам следует держать артериальное давление под контролем.

Злаки

Лучшие варианты: Питание при сахарном диабете должно включать цельное зерно и цельнозерновые продукты. Цельное зерно, такое как дикий рис, коричневый рис, перловая крупа, киноа, цельнозерновой хлеб и пр., содержат полезную для пищеварительной системы клетчатку. Цельные зерна также содержат необходимые витамины, минералы и фитохимические соединения.

Худшие варианты: Рафинированная белая мука не оказывает положительного воздействия на здоровье, в отличии от цельнозерновой. Вам следует избегать употребления хлебобулочных изделий, печенья, тортов, всевозможных закусок и прочих продуктов, содержащих белую муку. Кроме того, старайтесь держаться подальше от белого риса и макаронных изделий.

По теме: 8 натуральных средств для лечения диабета.

Молочные продукты

Лучшие варианты: Только простой обезжиренный греческий йогурт является полезным молочным продуктом питания при сахарном диабете 2 типа. Одна порция йогурта должна содержать не более 6 - 8 граммов углеводов. Вы можете добавлять в него ягоды и употреблять на десерт или завтрак, а также использовать его в рецептах в качестве замены сметаны, которая содержит много насыщенных жиров.

Худшие варианты: Избегайте всех жирных молочных продуктов, особенно упакованного шоколадного молока, поскольку оно содержит сахар (см. Вред сахара для организма человека: 6 причин для отказа от сахара).

Овощи

Лучшие варианты: Питание при диабете должно включать некрахмалистые овощи, такие как листовые овощи, ботва, брокколи, цветная капуста, спаржа и морковь. Они содержат малое количество углеводов и большое количество клетчатки и других питательных веществ. Вы можете употреблять некрахмалистые овощи в значительных количествах – половина вашей тарелки обязательно должна быть заполнена этими овощами. Если вы любите картофельное пюре, попробуйте заменить его на пюре из цветной капусты.

Худшие варианты: Употребление крахмалистых овощей, таких как кукуруза, картофель и горох, необходимо свести к минимуму. Эти овощи питательны, но должны употребляться в умеренных количествах из-за высокого содержания углеводов.

Фрукты и ягоды

Лучшие варианты: Диета при сахарном диабете 2 типа должна включать свежие фрукты, так как их употребление может помочь подавить вашу тягу к сладкому, обеспечивая организм антиоксидантами и клетчаткой. Ягоды являются даже лучшим вариантом, поскольку рекомендуемые размеры порций, как правило, более значительны, что может способствовать большему чувству удовлетворенности. Фрукты и ягоды практически не содержат жира и калорий, и изобилуют витаминами, минералами и клетчаткой. Они могут помочь защитить вас от инсульта, болезней сердца, высокого кровяного давления и некоторых видов рака.

Худшие варианты: Избегайте добавления сахара, ограничивая потребление консервированных фруктов в сиропе. Также следует помнить, что сухофрукты имеют очень высокую концентрацию сахара. Что касается фруктовых соков, то их следует употреблять в умеренных количествах, так как они содержат много сахара и мало питательных веществ, в отличии от цельных плодов.

Жиры

Лучшие варианты: Некоторые виды жиров на самом деле помогают защитить ваше сердце. Отдавайте предпочтение мононенасыщенным жирам, содержащимся в оливковом масле, авокадо, арахисе, кешью, миндале, яйцах и орехах пекан или полиненасыщенным жирам, содержащимся в грецких орехах и подсолнечном масле, которые могут помочь снизить «плохой» холестерин и увеличить «хороший» (ЛПВП).

Худшие варианты: Насыщенные жиры увеличивают уровень «плохого» холестерина ЛПНП, поэтому необходимо ограничить потребление сливочного масла, сыра, соусов и жаренных продуктов. Количество калорий, получаемых из насыщенных жиров должно составлять не более, чем 10% от общего ежедневного потребления. Транс-жиры значительно вреднее, чем насыщенные жиры, поэтому их употребления следует полностью избегать. Определить наличие транс-жиров в продуктах питания вы можете по наличию названия «гидрогенизированное» в составе продукта на этикетке. Эти жиры часто добавляют в упакованные закуски, хлебобулочные изделия, печенье, торты, вафли, майонезы и прочую фабричную пищу.

Пища с высоким содержанием жира и сахара

Вы можете время от времени употреблять сладкие и жирные продукты питания при сахарном диабете 2 типа. Однако их употребление необходимо свести к минимуму. Сладкие продукты и напитки способствуют повышению сахара в крови и несут в организм дополнительные калории.

Жирная пища является также высококалорийной, поэтому постарайтесь уменьшить количество масла при приготовлении пищи. Не забывайте использовать ненасыщенные масла, такие как подсолнечное или оливковое масло, так как эти масла полезней для вашего сердца (особенно оливковое).

Поваренная соль

Избыточное потребление соли может повысить риск возникновения высокого кровяного давления и инсульта (см. Вред соли). Фабричные продукты питания могут содержать слишком большое количество соли, поэтому лучше всего отдавать предпочтение домашним блюдам с ограниченным количеством соли и добавлением специй. Взрослые люди с сахарным диабетом не должны употреблять более 1 чайной ложки (6 г) соли в день, в то время как детям необходимо ограничится еще меньшим количеством.